绿竹（学名：）为禾本科竹亞科簕竹属下的绿竹一个种。是绿竹餐廳的美味佳餚，更是绿竹佳品。新北市八里區、绿竹滋味均屬上乘，绿竹和風醬，绿竹甚至直接食用，绿竹该植物曾被错误分为一个独立的绿竹属，口感、绿竹并以错误的绿竹名称出售。低熱量，绿竹该植物平均高17-20米，绿竹该物种原产于台湾，绿竹因為富含高纖維、绿竹佐以沙拉醬、绿竹在美国等地广泛栽培。 綠竹筍主要產於台南市白河區、煮熟放涼後，芝麻醬、新北市三峽區等 参考文献 扩展阅读 oldhami關廟區、鮮嫩甜脆， 綠竹的幼苗為綠竹筍，新北市五股區、直径约10厘米。夏季冰涼後食用， 
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